表参道 KOFFEE MAMEYA

表参道ヒルズ裏手の通りをさらに奥へ向かった所にある、KOFFEE MAMEYA。

ここは名前の通り、コーヒー豆を販売する店だ。

ぱっと見分かりにくい入口。

もちろんテイクアウトでコーヒーやラテを飲む事も出来るが、単に飲むだけでは勿体ない。

店内にはカウンターがあり、3名ほどの白衣を着たバリスタの方がいる。

時期によって変わるが常時20種類ほどの豆が用意されている。

その中から1組に1名ずつバリスタが付いて、カウンセリングのように好みの味を話し合いながら、最適な豆を選んでくれるというシステム。

水出しで試飲しながら選ぶ事ができ、またバリスタの豊富な知識も相まって自分では気付かない好みの味を発見できる。

浅煎りから深煎り、また国内外様々なロースタリーから仕入れた豆を扱っているため、必ず好みの味に出会えるだろう。

豆を選んだら普段の淹れ方を聞かれるので、その淹れ方に最適な豆の挽き具合や量、湯温、抽出時間等のレシピを細かく教えてくれ、豆と一緒にそれを記したメモを付けてくれる。

これで家でも限りなくお店の味を再現する事が出来る。

「家で飲むコーヒーを格上げする」というのがコンセプトらしい。

1組につき時間が掛かるためほとんど常にウェイティングが発生するが、こうした体験ができるお店は他にないし、バリスタの方が色々な質問に的確に答えてくれるため、ドリップ方法など勉強になる。

ここに行けばコーヒーの世界がより広がるだろう。